台中餐廳-鹽之華

鹽之華法式料理廚房
每逢週一公休
電話：(04)2372-6526
台中市五權西四街114號
官網 http://www.fleur-de-sel.com.tw/fleur_de_sel.html


這家在綠圓道上的鹽之華法式料理餐廳外觀的風格簡單～
不過相較於附近各式各樣的建築是比較不顯眼～寬度也比較窄，不仔細看不容易發現


因為怕塞車所以很早就到了，進去都還沒有客人～
詢問服務生關於拍照的問題，答案是可以拍食材，不能拍建築～對我來說已經很足夠了～
不過一開始有點拘束～服務生穿的很正式～用餐太大聲會覺得好像不太禮貌～

菜單很簡單，只有兩種套餐，一般套餐有五六種主菜可以選擇，主廚驚喜套餐則是說明您的偏好或是禁忌，由主廚幫您做搭配。


開胃的鵝肝慕斯，黃色的部份是水果慕斯，最上面是西洋梨，很明顯的吃的到鵝肝的味道，相當特別的一道開胃菜。


開胃的前菜，沙拉部份只有用橄欖油調味，整體來說很清爽。

核桃麵包，一般餐廳都是硬的法國麵包或五穀雜糧麵包，這裡用的是偏軟的一種，猛一看很像土司。


南瓜濃湯，滋味富有變化，味道相當好。


深海魚，這張拍的不太好，猛一看有點像是豆腐，因為閃光燈調的不夠高，反射起來對比太強烈了。魚很鮮嫩，沒有腥味，炸的部份我忘記是什麼了


牛肉餃，中間黑色的是蕈類，沾上醬汁的感覺不錯(看到的第一眼讓我想到的是義大利餃...)



去除口中味道用的葡萄冰沙，不會太甜，只有一小口。接下來就要上主菜了。


肋眼牛排，熟度是主廚根據肉來決定的，沒有帶很多血，仍有多汁的感覺，只是份量不多，讓人意猶未盡，比較讓我覺得特別的是薯泥的部份加上了花椰菜變成綠色，這樣倒是沒想過。


羊排，配上日本青椒，右下角的是蘑菇，把他作成一個碗放入醬汁。


餐後的甜點～焦糖布蕾


酒釀西洋梨佐香草冰淇淋，比較成人的口味


餐後的飲料葡萄柚汁


服務生看我們一直聊天送上的自製糖果


雖然餐的份量不多，不過每樣菜都很精緻，食材也很鮮美，看得出主廚的用心！